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バリスタ

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バリスタとは

バリスタ(伊:barista)は、バールのカウンターに立ち、客からの注文を受けてエスプレッソをはじめとするコーヒーを淹れる職業、およびその職業についている人物をいう。
イタリアのバールには喫茶店やカフェとしての特徴がある。バーのバーテンダーがもっぱら酒類を扱うのに対し、バールで働くバリスタはノン・アルコールの飲料、とりわけコーヒーに関する知識と技術をもつ。欧州スペシャルティーコーヒー協会はバリスタのために3段階のレベルからなる技能認定試験を実施しており、筆記、口頭、実演の各試験に合格するほか実務経験も求められる。
なお、エスプレッソだけでなくパニーニ(パニーノの複数形)やアルコール、更にはサービス全般など、“バールに関する全てに精通している者”という意味で、バリスタではなくバールマンと呼ばれたがるバール店員もいる。

バリスタ協議会

バリスタとしての能力や技術を競うものとして、日本スペシャルティーコーヒー協会と日本バリスタ協会の共催で、ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップが2002年より行なわれており、エスプレッソ部門とサイフォン部門を設けている。
海外でも同様の全国選手権大会が開かれており、それらの優勝者らが参加する世界選手権大会として、米国スペシャルティーコーヒー協会と欧州スペシャルティーコーヒー協会が2000年より開催する、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ(WBC)がある。2007年大会は、東京で開催された。

最高の一杯を提供するプロフェッショナル

バリスタとは、コーヒーなどの知識を幅広く熟知し、バールやカフェ、レストランなどでお客さまへ最高の一杯を提供するプロフェッショナルです。
日本では「エスプレッソを淹れる人」というイメージが強く根付いていますが、バリスタはただドリンクを作るだけの仕事ではありません。
「接客のプロ」として、来店してくれたお客さま一人ひとりに喜んでもらえるような質の高いサービスを提供し、心地よい空間を演出します。
なお、言葉の響きの良さやイメージアップ等の観点から、大手チェーン店を代表とするコーヒーショップの店員も「バリスタ」と呼ばれることがありますが、本来バリスタはイタリア語でいう「bar(バール)」で給仕する人のことをいいます。
エスプレッソやカプチーノ、酒類など、バールで提供されるものを熟知し、こだわりの一杯を作り上げていくとともに、お客さまが最高のひと時を過ごせるように力を発揮します。
バリスタの活躍の場はさまざまあり、人によって働き方も異なります。

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ネスカフェバリスタとは

ネスカフェバリスタは、カフェラテ・カプチーノ・マグサイズのブラック・ブラック・エスプレッソの5種類のメニューを簡単な操作で作ることができる””家庭用のコーヒーマシーンです。自宅で手軽に本格的なコーヒーを楽しめるということが最大の魅力で、しかもコストパフォーマンスが非常に優秀という点も人気を集めている理由です。一杯あたりのコストは50円程度で、普通のインスタントコーヒーが劇的な変化を遂げることになります。
なお、コーヒーにはカフェインという天然成分が豊富に含まれており、覚醒作用があることが広く知られています。これは、睡眠を促進する脳内のレセプターと結合することにより、脳を活性化する作用があるので、睡眠が抑制されるという内容です。このカフェインの脳への作用は、アルツハイマーやパーキンソン病といった難病に対しての予防効果があることが研究により確認されています。
さらに、カフェインには皮下脂肪の燃焼を促進する作用があるので、ダイエットなどの美容目的での利用にも向いています。これは、エネルギーを熱として放出することにより実現される効果で、体内に皮下脂肪が蓄積されるのを防止します。また、持久力を高める働きもあるので、ダイエット時の有酸素運動の有効性を高める効果を期待できます。
この様に美容と健康に効果が期待できるカフェインを効率的に補給できるのがコーヒーで、日本では18世紀の末にオランダ人が持ち込んだことから歴史がスタートしています。その後、明治時代になると喫茶店が登場し、大正時代にかけて全国に普及するようになります。
そして、コーヒーを自宅で簡単に楽しむためにインスタントコーヒーが開発されることになり、昭和30年代以降に国内生産がスタートします。なお、ネスカフェはスイスのネスレという企業が提供しているインスタントコーヒーのブランド名で、昭和20年代の後半から日本への輸入が開始されています。つまり、国産品と競争して勝ち残ってきたということです。
このネスカフェが、コーヒーをさらに深く味わために提供しているのがネスカフェバリスタで、他のブランドとの違いを明確に認識できます。また、これは単にインスタントコーヒーのブランド内での競争ではなく、リーズナブルな金額で本格的なコーヒーを提供しているカフェとの比較でも優位に立てる内容です。無償の貸与などハード面でのサービスも充実しており、経済専門誌からも注目されるほど関心を集めています。

バリスタの使い方

作り方はとても簡単!
それぞれ作りたいメニューのボタンを押すだけです。

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